The means justifies the ends
バブルの頃、六本木で遅くまで飲んだときに「シメ」に食べた、香妃園(こうひえん)のポークカレー(と、鶏煮込みそば)。
某所の炊き出しであのカレーを60人分再現しようと思って、夜な夜な中華鍋を振って試行錯誤した結果、再現性が高くて簡単なレシピができましたのでご紹介します。
豚こま肉 | 70グラム |
玉ねぎ(中) | 3分の1 |
ヨウキの粉末がらスープ | 小さじ2 |
ニンニク | ひとかけの半分ぐらい |
ショウガ | ニンニクと同じぐらい |
カレー粉 | 小さじ1 |
紹興酒(なければ日本酒) | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2分の1 |
砂糖 | 小さじ4分の1 |
バター | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ2 |
完成度チェックのために、久しぶりに本物を食べに行ってみました。手前味噌ながら、けっこういい線行ってましたよ。
本物の画像は、こちら。