higuchi.com blog

The means justifies the ends

バクテー食いてー [新嘉坡式肉骨茶餐室]

有楽町西武のウラにあったタイスキの店コカレストランが、線路の反対側のビックカメラの6階に引っ越してきました。
コカレストランがあった一角の建物が全部再開発でなくなってしまうようなのでそれに伴った移転だと思いますが、今日のお昼にふと跡地を見ると居抜きでバクテー単品の店を営業していました。 バクテー(肉骨茶)は、シンガポールのホーカー(屋台)で朝やお昼に出てくる、骨付きポークリブの煮込みスープです。意外なほどあっさりした味でほのかにスパイスが効いていて、クセになる味です。在日シンガポール人のみなさんはもちろん、シンガポールに住んだことのある日本人も、この味を懐かしがっているとよく聞きます。
バクテー、白いご飯(インディカ米)、葉もの野菜のスープ茹で、油条一切れで1,000円。ご飯とバクテーのスープはお替り自由です。味も悪くありません。ちょっと高い気はしますが、懐かしい味を食べたい方はぜひお試しあれ。

たぶん、建物が取り壊しになるまでの間の「期間限定イベントレストラン」だそうです。

コメント

みせきさんのコメント:

バクテーはここ
http://allabout.co.jp/trave...
でも食えますよ。
一時期八重洲界隈で仕事していた私は、週に一度はここへ行って、チキンライス食ってました。
というわけで、実はバクテーは食ってないのですが。(汗)
2004/11/10 15:15

minamiさんのコメント:

私はまさにこの、八重洲の方のお店(Singapore Seafood Emporium) で、昨日昼、肉骨茶、食べてきました。

マレーシア在住だった私は、もうちょっと濃い味にならされていましたが、何度か通ううちにこの店の肉骨茶も美味しくなって参りました。よく煮込まれていて、柔らかいスペアリブになっています。

みせきさん御指摘の通り、この店は海南鶏飯の方が有名ですよね。あとは、定番のナシゴレンやミーゴレンとか。

ともかく昼は混む店で、11時半位には行かないと、かなり待ち列があるのですが。

いやー、書いているうちにまた、行きたくなりました。
2004/11/10 16:50

樋口 理さんのコメント:

みせきさん、みなみさん、どうもどうも。
ここって、たしか新橋にあったお店ですよね?以前、新橋までチキンライスを食べに行こうとして挫折した覚えがあります。

丸の内からだとちょっと遠出だけど、ぜひ試してみます。

多謝。
2004/11/10 17:41

jojoさんのコメント:

過去に書き込みした内容だったのですが・・・トラックバックさせてもらいました。バクテーの作り方を紹介してます。

本場の味を私は食べたことがないけど、家で作ってもそれはそれは美味しいです。
大好き、バクテー。
丁度義妹がシンガポールから昨日、一時帰国していて、お土産にバクテーの素をいっぱい買って来てもらいました。
もし良かったら、おすそ分けしましょうか~
2004/11/12 08:44

樋口 理さんのコメント:

おー。肉骨茶湯料!むかしよくシンガポールの出張のときにスーパーでまとめ買いしました。
いいなあ。もしよかったら、ひとつわけてくださいまし。
2004/11/12 08:54

jojoさんのコメント:

了解しやした。
じゃ、今度、会社に行く機会があった時か、masaminさん経由か、Kさんへの請求書経由でお渡ししますね~
2004/11/12 11:54

樋口 理さんのコメント:

ひゃっほう。
2004/11/12 14:51

佐藤哲彦さんのコメント:

はじめまして
佐藤哲彦と申します。
このたび新橋にて肉骨茶の
専門店をオープンする予定です。
詳細は
http://bahkutteh.boo.jp
をご覧ください。
ご連絡いただければ幸いです。
bahkutteh@jr.boo.jp
2005/8/17 18:27

樋口 理さんのコメント:

佐藤さん

はじめまして。バクテー専門店ですか!オープンはいつごろのご予定ですか?
楽しみにしております。
2005/8/18 13:26

自然堂食品さんのコメント:

昔は私しかバクテーの素を通販している人がいませんでしたが、かなり知名度が上がってきているようです。下記のサイトで色々なバクテーの素を通販していますので宜しければご参照ください。
http://www.jinend.com/fd/bakuteh.htm
2011/11/6 01:33

コメントを書く

関連するかもしれない記事

海南鶏飯

レベルが違った [シンガポール・シーフード・エンポーリアム]

海南鶏飯先日のマリオン裏のバクテー屋さんの話で、三関さんと南さんから教えてもらった八重洲のシンガ...

この記事を読む »

オーチャードロードで仮想現実感 [GnG for Singapore Trump II]

野暮用でシンガポールに来ています。 20年ぐらい前には、今思い返すと笑っちゃうようなハ...

この記事を読む »

うま馬の行列

ルーツだそうです [うま馬]

行列がとぎれない先週あたりから山手線の車内広告などで告知されていましたが、東京駅八重洲北口に、黒...

この記事を読む »

中華エーワン

味のデフレ圧力や〜 [中華エーワンのラーメン 300円]

大田区東雪谷、東急池上線の石川台駅からすぐの中原街道沿いにあるラーメン屋さん、中華エーワン。 ...

この記事を読む »

小鳥のえさ?

謎のスローフード調味料 [大麦と豆のスープ]

イタリアのお土産に面白いものをいただきました。一見、小鳥のえさにも見える、穀物の乾物が混ざって入...

この記事を読む »

六本木咖喱飯

命名『六本木咖喱飯』——香妃園カレーもどきの作り方

バブルの頃、六本木で遅くまで飲んだときに「シメ」に食べた、香妃園(こうひえん)のポークカレー(と...

この記事を読む »

夏の野菜塩ラーメン [マルちゃん正麺はうまい]

夏の野菜塩ラーメン [マルちゃん正麺はうまい]

僕のソウルフードであるマルタイラーメンが経営不振だそうです。 主力の棒ラーメンの不調が主因...

この記事を読む »

新福菜館 麻布十番店

京都の黒いヤツが東京上陸 [新福菜館 麻布十番店 プレオープン]

京都を代表するラーメン店のひとつ、新福菜館の麻布十番店がオープンしましたよ。

この記事を読む »

ラーメン

Viva! 普通のラーメン屋 [溜池山王 萬珍軒]

萬珍軒のラーメン 525円今日も今日とてラーメンの話。ジャパン・スタートアップスがある溜池山王での昼...

この記事を読む »

ザーサイだんだん麺

新装開店 [支那麺はしご 銀座本店]

ザーサイだんだん麺中辛 900円丸の内界隈が蕎麦屋不毛地帯だということは以前八重洲の蕎麦屋『三日月』...

この記事を読む »