食べるhiguchi.com blog

食べることと飲むこと


しっとり、ふわやわ [Costcoの激安豚ヒレブロックで作るローストポーク] 樋口 理

ローストポーク
Costco(コストコ、じゃなくてコスコと読んだ方がアメリカでは通じやすいですよ)で売っている激安の豚ヒレのブロック肉にハマっております。安くて柔らかくておいしい。真空パックの中にチルドにしたヒレのブ... つづき……

やっぱりビールがすき。 [餃子も好き] 樋口 理

やっぱりビールがすき。 [餃子も好き]
我が家の近所、東急池上線の雪が谷大塚駅から蒲田方向へちょっと行った線路沿いに「やっぱりビールがすき。」という小さなカウンターだけのお店がありまして。 その名のとおり、ビールをフィーチャーして... つづき……

マジックナンバー 3.5 [おいしい枝豆のゆで方] 樋口 理

ゆでたての秘伝豆
今年も、山形の大井沢から、穫れたばかりの枝豆をいただきました。 「秘伝豆」というこの豆、朝夕の寒暖の差が激しい山村で育って、豆の甘みがすごい、味が濃い! おそらく、朝、豆にたまった糖分を枝や... つづき……

ハードボイルド [東京で京番茶を入手する] 樋口 理

一保堂のいり番茶
京都で「番茶」をいただくと、他の地方とはかなり違ったものが出てきます。 中国茶のラプサンスーチョンに似た、人によっては正露丸にも喩える、独特の煙たい香りのお茶。 お茶の葉を見せてもらうと、... つづき……

豪快 [標津町で鮭の塩釜焼きを食す] 樋口 理

豪快 [標津町で鮭の塩釜焼きを食す]
Webサーバーの整理をしておりましたら、10年以上前の古い写真が出て参りまして。 たぶん2001年か2002年の秋、北海道・標津の忠類川に鮭を釣りに行ったときに、地元の藤本さん、疋田さんが、ホテル川畑のフ... つづき……

夏の野菜塩ラーメン [マルちゃん正麺はうまい] 樋口 理

夏の野菜塩ラーメン [マルちゃん正麺はうまい]
僕のソウルフードであるマルタイラーメンが経営不振だそうです。 主力の棒ラーメンの不調が主因だとか。サンヨー食品傘下に入って商品ラインナップ膨らませすぎだろとか、棚取れてないじゃんとか、思うと... つづき……