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2013年 10月の記事

マジックナンバー 3.5 [おいしい枝豆のゆで方] 樋口 理

ゆでたての秘伝豆
今年も、山形の大井沢から、穫れたばかりの枝豆をいただきました。 「秘伝豆」というこの豆、朝夕の寒暖の差が激しい山村で育って、豆の甘みがすごい、味が濃い! おそらく、朝、豆にたまった糖分を枝や... つづき……