先日、家にお客様をお招きしまして、そのときに作ったフィンガーフードがなかなかよくできたのでご紹介。
今回のテーマ食材はワンタンの皮。どこのスーパーにでも売ってるアレで、オードブルを大量生産します。
簡単で、見栄えが良くて、おいしいですよ。
まず、ワンタンの皮でカップを作ります。
買ってきたワンタンの皮を、マフィン型に入れる。
マフィン型は耐熱の型ならなんでもOK。この写真は、シリコンラバーでできた再利用可能の耐熱型。
これをオーブンに入れて180℃ぐらいで焼きます。
焼き上がりを見ながら、きつね色になったら取り出す。だいたい5分ぐらい。
焼き上がったワンタンの皮のカップに、おつまみになりそうなものをどんどん詰め込んで並べるだけ。
今回は、シアトル土産でいただいたスモークサーモンをフィーチャーしてみました。
有名な、SeaBear のスモークサーモン。
ここのスモークサーモンは、よく見る生っぽい薄いスライス状のアレと違って、しっかり火が通った塊状なのが特長。
レトルトパウチで、何年も保存できる。
パウチに入っている汁も、うまみたっぷりなので大事に取っておきます。
サーモンの身はほぐして、いろんな食材と一緒にカップに盛りつけます。
まず、軽くソテーして塩こしょうで味付けしたほうれん草と、クリームチーズと、サーモン。ケイパーを乗せて、上からさっきの汁をちょっとかける。
そのほか、今回盛ったのは、
- トマトとタマネギとピーマンを刻んで作ったゆず胡椒風味のサルサの上にサーモン。ちょっとだけゆず胡椒を乗せる。
- できあがったワンタンカップの中にカマンベールチーズを入れて、電子レンジで10秒ぐらいチン。溶けたチーズの上にサーモン。
- いただきものの牡蠣の燻製のオリーブオイル漬け。上から万能ネギの小口切りを散らす。
といったところです。
ワンタンの皮を焼くとき、下の段でついでにこんな物も焼きました。
皮付きのままざっくり切ったジャガイモをビニール袋の中に入れて、多めの塩と、オリーブオイルと、ローズマリーとかオレガノとかパセリとかをよくまぶしてから、オーブンペーパーの上に広げて20分ぐらい焼く。超簡単だけど、うまい。
おためしあれ。
