僕のソウルフードであるマルタイラーメンが経営不振だそうです。
主力の棒ラーメンの不調が主因だとか。サンヨー食品傘下に入って商品ラインナップ膨らませすぎだろとか、棚取れてないじゃんとか、思うところはいろいろあるのですが、マルちゃん正麺にすっかりやられてしまっているというのもあるみたいです。
ここは棒ラーメンを買い支えなければならないところなのですが（今なら楽天のマルタイショップは送料無料だそうですよ）ついうっかり特売のマルちゃん正麺塩ラーメンを買ってきてしまったので、タカヒロさんのリクエストにお応えして、夏の野菜塩ラーメンの作り方。
材料。
- マルちゃん正麺塩ラーメン
- 豚肉。細切れでも、挽肉でも。ベーコンやハムでも夏っぽい。鶏肉でもいい。いや、牛肉だってかまわない
- そのへんにある野菜、なんでも。ここでは、タマネギ、白菜、インゲン。適当にざく切りで、大きさ揃える
- トマト1個。くし切りにして、さらに２つか３つにするぐらいのざく切り
- サラダ油少々、胡椒、すりごまなどお好みで
- とろみが好きな人は水溶き片栗粉も用意
鍋を２つ用意して並行作業します。雪平鍋とか、片手鍋が好み。
| 鍋１ | 鍋２ |
|---|---|
| 水500cc入れて火にかける。 | 火にかけて、サラダ油を引いて、豚肉を投入。炒める。 |
| お湯が沸いたら正麺の麺を投入。 | タマネギとか白菜の白いところとかインゲンとか、火が通りにくい野菜から投入。炒め続ける。 |
| 2分ぐらいで麺がほぐれて柔らかくなる。 | 野菜全部入れて、胡椒で調味して、あおる。最後にトマト投入。トマト入れたらつぶさないように、トマト全面に火がとおるまで ざっくりあおる。 |
| 正麺の液体スープを投入 | |
| 麺が少し固いかな、というぐらいで、火を止めて茹でていたお湯を鍋２へ→ | お湯を入れて、スープを溶かす |
| 麺と、多少残っているお湯を丼へ。 | （お好みで）火を弱めて、水溶き片栗粉を流し入れ、さっと混ぜたら火を強めて弱いとろみを出す。 |
| できあがった野菜入りスープを丼の麺の上にかける。 | |
| 丼の上の彩りをみながら、野菜の配置を整えて、すりごまをかけて完成。 |
Bon Appétit!