新装開店 [支那麺はしご 銀座本店]

ザーサイだんだん麺中辛 900円

丸の内界隈が蕎麦屋不毛地帯だということは以前八重洲の蕎麦屋『三日月』の話のときに書きました（その三日月も、4月で閉店してしまいました。無念）が、ラーメン屋さんも就労人口の割にはちゃんとしたお店が足りません。
東銀座のほうへ足を伸ばせばいろいろとおいしいお店があるのですが、近場だと有楽町ガード下の『ラーメン谷』や東芝ビル地下の『支那麺はしご』などによく行きます。今日は、その『はしご』のお話。
最近、ずっと三鷹に詰めていたのですが、久しぶりに丸の内界隈でお昼を食べることになったので、ご無沙汰していた『はしご』に行くことにしました。
ここのメインは坦々麺（この店ではだんだん麺と呼んでいます）。それもかなり辛いので、汗っかきの私は夏の暑い日にこのお店に行く時はタオル必携。それでも、うまいから行くのだ。と息巻いてお店に着いたら、移転を告げる貼り紙が！

一瞬ひるみましたが、よく見ると移転先は同じビル、同じ地下1階の左隣。たしか以前はパスタ屋さんか何かだった場所です。お昼時にはいつも『はしご』を待つお客さんの行列がそっちの店先まで伸びていたので、前に並んでいたことはよくあるのですが、中に入ったことはありません。
入ってみると、従業員のみなさんはそっくりそのままなのですが、お店は居抜きで使っているようで、内装はまるでパスタ屋さん。以前のお店は狭くてぎゅうぎゅう詰め、席の後ろにも待ち行列ができていたのですが、今度はカウンターの奥行も、カウンターの中も、席の後ろもゆったりとしていています。以前はなかった有線放送のBGM（しかも、ジャズ）がかかり、お店のみなさんも以前は白衣だったのに今度は黒いオーバーオールのエプロン。まったく別の店に来たみたいです。
でも、だんだん麺の味はまったく変わらず。昆布やしいたけなど、いろんなうま味が混ざったすっきりスープと辛くてしっかり味の肉みそ。それに、腰のあるストレート細麺。途中で少しお酢をたらすと、隠れていたゆずの香りが際立って、またうまい。変わってなくて、よかった。
ごちそうさまでした。