Breaking News [豚組の3cmとんかつ祭り、今日は無理]

昨日の豚組の3cm厚切りとんかつ祭りの件。「今日はとんかつだ！」と気持ちをとんかつモードにチューニングしている方がいらっしゃったらごめんなさい。料理長さんがご病気で昨夜緊急入院なさったそうで、今日は昼夜とも予約済みのお客さんだけに限定になってしまいました。
厚切り祭りは明後日、28日の日曜日までの予定ですが、今のところ土日の新規の予約も中止です。
今後、状況の変化があれば、Twitter などでお知らせがあるようなので、豚組オーナーの @hitoshi さんをフォローしておくといいと思いますよ。
以下、@hitoshi さんのつぶやきから抜粋。

【金曜のとんかつ豚組】料理長の体調不良のため、大事をとって3/26は料理長抜きでの営業とさせてください。そこで、昼夜ともに、現在ご予約をお受けしているお客さまだけを対象の営業とします。お料理のご提供に時間がかかったり、メニューに一部制限が出る可能性もあります。予めご了承ください。

【金曜のとんかつ豚組】もちろん、予定通り厚切り祭りは続行致します。が、二番手の職人が全力を注ぎ込み、料理長に負けないクオリティのとんかつをご用意できる体制としたいので、一品料理などは対応できなくなる可能性があります。豚組品質のとんかつを万全でご用意するため、ご理解をお願いします。

【週末のとんかつ豚組】なお、現時点では土日も営業の予定ですが、まだどうなるかは未定です。大変申し訳ありませんが、ご予約は一旦受付を停止させて頂きます。また何か状況に進展などございましたら、こちらでご案内させて頂きますので宜しくお願いします。

【3cm祭りリターンズ】料理長の体調が復調したら、今回のお詫びとお見舞いつぶやきの御礼を兼ねて、また3cm祭りを企画することにしました。おそらく1〜2日くらいの短期開催になってしまうとは思いますが、4月中には必ずやります。そのお知らせもこちらで行いますのでぜひ。

あんなに分厚いお肉を、あの完璧な火の通り具合で、コロモもさっくり、しっかりに揚げるのは相当のワザ。二番手の職人さんがいらっしゃるとは言え、単純な工数だけを見ても料理長さんが欠ける穴は大きいと思われます。
料理長さんが一日も早く快復いたしますように。