以前から気になっていた二年越しのイノシシの生ハムを送ってくださるというので喜んで待っていたら、腿が一本ほとんど丸のまま送られてきちゃいました。
そのほかに、２キロ以上ある鹿肉のかたまり、絶品トンビマイタケの味噌漬け、塩蔵ワラビ、山形内陸部特産の晩生種の枝豆「秘伝豆」の干し豆、ブナかのかの水煮と、どんちゃん騒ぎが２、３回できそうなぐらいの高級食材が箱にぎっしり。

いやはや申し訳ない。ありがたい。あまりに申し訳ないので、友達を呼んで「柳沼さんに感謝しながら山の幸を食らう会」でもやろうかと思っているところでありますが、まずは味見。柳沼さんのレシピから、生ハムとセロリとリンゴのサラダ。

生ハムを削ぎ取って、薄切りにしたセロリとリンゴと合わせます。リンゴは固くて酸っぱい品種がいいです。紅玉とか。ドレッシングは、黒こしょうとたっぷりのレモンの絞り汁とエクストラバージンオリーブオイル。生ハムの塩味で食らいます。フランス土産の頂き物ミモレットを角切りにしてちらしてみました。