食べる事も料理を作る事も好きなので、料理の本は割とよく手に取るのですが、最近少しずつ読んでいるのは『典座教訓（てんぞきょうくん）』。
永平寺を開いた道元が、禅寺で料理を作る典座さんの心得を書いた本ですが、この文庫本は、元の漢文、その読み下し、現代語訳、解説が並んでいて、私のような門外漢にもとても読みやすい本です。
精進料理を作ること自体を禅の大事な修行として説いてあって、なんと言いますか、精進料理では食べ物と食べる人を大事にするからこそ、きちんと手間をかけて、気を使って“凝った”料理をしないといけないのだ、といったようなことにいまさら気がついて一人で感動しているわけですが、今日の本題は精進料理の事じゃなくて博多のうどんのお話。

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