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食べることと飲むこと


冷凍してもみずみずしいトウモロコシの茹で方 2015年版 樋口 理

冷凍してもみずみずしいトウモロコシの茹で方 2015年版
今年も鴨志田さんのフルーツとうもろこしの出荷が始まって、初日の昨日の夕方、我が家にも朝穫りのフレッシュなとうもろこしが届きました。 とうもろこしは、収穫したら糖分を自分で消費しはじめるので、... つづき……

京都の黒いヤツが東京上陸 [新福菜館 麻布十番店 プレオープン] 樋口 理

新福菜館 麻布十番店
京都を代表するラーメン店のひとつ、新福菜館の麻布十番店がオープンしましたよ。 つづき……

第二京浜国道に天ぷらひらおへのオマージュを見た [天ぷら食堂 若鷹] 樋口 理

あなご天
福岡に「天ぷらひらお」という天ぷら屋さんがありまして。 天ぷらひらお お座敷ですまして食べる天ぷらとは別の種類、正しいファストフードとでも申しましょうか。 大きなカウンターだけの店舗で、... つづき……

替え玉、バリカタで! [素麺と重曹は長浜ラーメンの夢を見るか] 樋口 理

替え玉、バリカタで! [素麺と重曹は長浜ラーメンの夢を見るか]
私の体はトンコツでできているので、インスタントラーメンを食べるときでもマルタイとかそういうのを旨とするわけですが、インスタントでも替え玉をしたいことがあるわけです。 業務用にマルタイの麺だけ... つづき……

味のデフレ圧力や〜 [中華エーワンのラーメン 300円] 樋口 理

中華エーワン
大田区東雪谷、東急池上線の石川台駅からすぐの中原街道沿いにあるラーメン屋さん、中華エーワン。 ちょっと、いや、かなり入るのに躊躇します。 年季が入った建物。 新しいのれんが掛... つづき……

ワンタンの皮でカップを作ろう [お手軽フィンガーフード] 樋口 理

ワンタンカップのフィンガーフード
先日、家にお客様をお招きしまして、そのときに作ったフィンガーフードがなかなかよくできたのでご紹介。 今回のテーマ食材はワンタンの皮。どこのスーパーにでも売ってるアレで、オードブルを大量生産し... つづき……